Flasche Quinzia Rosé auf einem Stein vor einem Rebberg und dem Walensee.

Rosé

CHF 29.00
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Flasche Quinzia Rosé auf einem Stein vor einem Rebberg und dem Walensee.
  • Flasche Quinzia Rosé auf einem Stein vor einem Rebberg und dem Walensee.
  • Winzerin Jasmin Bucher bei der Arbeit im Rebberg mit einer Weintraube in der Hand.
  • Nahaufnahme einer Flasche Quinzia Rosé mit dem handgestalteten Etikett.
  • Reife blaue Weintrauben am Rebstock zwischen grünen Blättern.
Rosé

QUINZIA

Rosé
CHF 29.00

Quinzia Rosé ist ein Wein, der lebt und Spannung aufbaut.

Er ist der erste Wein von Jasmin Bucher, Winzerin und Sommelière.
Der Wein

Rebsorten Pinot Noir

Jahrgang 2025

Alkoholgehalt 11.5 % Vol.

Appellation VDP Suisse
Im Rebberg

Facts im Weinberg Quinten, St. Gallen · biologischer Anbau · Handarbeit · 30- bis 35-jährige Reben · Mikroklima Walensee

Die Trauben für Quinzia Rosé wachsen in Quinten am Walensee, in einer aussergewöhnlichen Lage zwischen See und steilen Felswänden. Das besondere Mikroklima sorgt für warme Bedingungen und prägt den Rebberg auf seine ganz eigene Art.

Die rund 30 bis 35 Jahre alten Rebstöcke werden biologisch bewirtschaftet. Sämtliche Arbeiten im Rebberg erfolgen von Hand. Die Reben sind im Drahtrahmen erzogen und werden mit ein- oder zweiseitigem Fruchtstrecker geschnitten.

Eine kleine Lage, viel Handarbeit und ziemlich privilegierte Reben. 😉
Vinifikation

Die Trauben werden in Quinten sorgfältig von Hand gelesen. Da Quinten autofrei und nur per Schiff oder Helikopter erreichbar ist, beginnt auch ihr Weg in den Keller etwas aussergewöhnlich: mit einer Fahrt über den Walensee.

Von Unterterzen werden die Trauben schonend nach Küttigen transportiert, wo sie bei Susi Wehrli weiterverarbeitet werden.

Dort werden sie entrappt und für 24 Stunden bei rund 5 °C kaltmazeriert. So lösen sich Farbe und beerige Aromen aus den Beeren, dazu kommt eine ganz feine Gerbstoffstruktur.

Anschliessend werden die Trauben sanft gepresst und der Most kühl vergoren.

Vom Rebberg aufs Schiff und schliesslich in den Keller: ein etwas längerer Arbeitsweg für eine Traube. 😉
Jasmins Degustationsnotiz

Ein Wein, der lebt und irgendwie auch strahlt.

In der Nase aromatisch, mit dezenten roten Früchten und einer schönen Würze. Ein Wein, der sowohl in der Nase als auch am Gaumen richtig Freude macht.

Am Gaumen saftig, mit einer leichten, ganz feinen Gerbstoffstruktur. Dazu kommt eine schöne Cremigkeit, die dem Wein Textur und Fülle gibt, ohne ihm seine Leichtigkeit zu nehmen.
Jasmins Genuss-Tipp

1-Michelin-Stern-Gang gefällig?

Nein, Spass. 😉 Aber ein bisschen stolz macht es mich schon: Nur eine Woche nach dem Release steht der Quinzia Rosé bereits bei Spitzenkoch Philipp Audolensky im Rosmarin in Lenzburg auf der Weinkarte.

Und irgendwie zeigt das ziemlich schön, was dieser Rosé kann.

Er funktioniert in der Gourmetküche, zu einem Tatar von gelber Rande „Dry Aged“ mit Himbeeren, aber genauso gut einfach so, wenn gerade kein Michelin-Sternekoch zur Hand ist.

Als reinen Apérowein würde ich ihn nicht bezeichnen.

Dafür hat er mehr. Und kann auch mehr.

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